新加坡中央厨房是什么意思?

新加坡中央厨房是集中加工食物的场所，为多家餐厅或食堂供应半成品。食材在这里清洗、切配、调味后，分装冷藏配送。这种模式节省各店后厨空间，保证口味统一。中央厨房采用标准化流程，每份菜品重量精确到克。新加坡政府推广这种模式，提升餐饮业效率，减少食物浪费。

中央厨房的优势

中央厨房降低人力成本，一个厨师能服务十家门店。食材集中采购价格更便宜，质量也更稳定。食物在中央厨房提前做好，门店只需简单加热即可出餐。顾客点餐后等待时间缩短，用餐体验更好。疫情期间，中央厨房减少人员接触，保障食品安全。