巧克力是什么材质?

巧克力主要由可可豆制成，经过发酵、烘焙和研磨等工序。可可豆中的可可脂和可可粉是巧克力的核心成分，糖和牛奶也常被添加进去。黑巧克力含糖量低，牛奶巧克力则添加了奶粉。白巧克力只有可可脂，不含可可粉。不同产地的可可豆风味各异，有些还加入坚果、水果或香料增添口感。

巧克力的制作过程

可可豆采摘后需晾晒发酵，去除苦味。烘焙后去皮研磨，形成浓稠的可可液。加入糖和奶粉后搅拌，再通过精炼让口感细腻。最后调温控制可可脂结晶，确保巧克力光滑有光泽。手工制作巧克力还需用模具定型，冷却后包装。温度过高会导致融化，存放需避免阳光直射。