电饼铛下盘温度没有上盘热?

电饼铛下盘温度比上盘低，是因为热空气上升，下盘离发热管较远。加热管多安装在顶部，热量先传给上盘，再慢慢向下渗透。下盘需要更长时间才能达到相同温度。使用时可以先预热几分钟，或者翻转食物让两面均匀受热。有些电饼铛设计下盘功率更大，但多数产品还是上盘升温更快。

温度差异的影响

下盘温度低会导致食物底部煎不熟或变色慢。煎蛋时，蛋白可能还没凝固，蛋黄已经煎老了。烤肉时，底部容易夹生，表面却焦了。建议调整食谱时间，延长烹饪步骤。或者用耐热工具翻动食物，确保两面熟透。长期使用后，下盘温度会更低，可能需要更换加热管。