生姜什么时候收获和保存?

生姜一般在秋冬季节收获，当植株叶片变黄时即可挖取。收获后需晾晒2至3天，去除表面水分。保存时可用纸包好放入冰箱，能放1个月左右。也可以切片晒干，用密封罐装起来，存放半年以上。生姜怕冻，冬天要避免放在寒冷地方。

生姜的储存方法

生姜埋在干燥沙土中能保存更久，每周检查一次防止发芽。切开的生姜用保鲜膜包好，冷藏可放2周。晒干的生姜泡水或煮汤都很方便，但香味会变淡。新鲜生姜泡在盐水中，每天换水能延长保质期。储存环境要通风，避免潮湿发霉。