茶多酚提取工艺?

茶多酚提取工艺主要有溶剂提取、超声波辅助提取和超临界流体提取三种方法。溶剂提取用乙醇或热水浸泡茶叶，成本低但时间长。超声波提取利用高频振动破坏细胞壁，效率高且温度低。超临界提取用二氧化碳作溶剂，无残留但设备昂贵。实际生产中常结合多种工艺，提高纯度和得率。

工艺选择要点

选择提取工艺要考虑原料成本和产品用途。绿茶适合低温提取，保留更多活性成分；红茶可高温处理。工业化生产多用逆流萃取，节省溶剂。实验室常用微波辅助法，30分钟就能完成传统方法需要6小时的工作。提取后的茶多酚需通过层析柱进一步纯化，去除咖啡因等杂质。