小笼包是上海特产吗?

小笼包确实是上海的特色美食，尤其以南京东路的老字号店铺最为出名。皮薄馅鲜，汤汁丰富，一口一个的吃法让人回味无穷。上海人早餐常配醋和姜丝，既能提鲜又能解腻。外地游客来上海必尝，本地人逢年过节也会蒸上一笼，是餐桌上的常客。

小笼包的制作特色

小笼包讲究皮薄如纸，馅料多用猪肉加皮冻，蒸后汤汁饱满。每笼约12个，褶子均匀整齐，蒸制时间严格控制在8分钟。师傅们每天凌晨3点就开始准备，手工擀皮、包馅，确保新鲜度。吃小笼包时先咬开个小口吸汤汁，再吃皮和馅，这样不会烫嘴也不浪费美味。