大闸蟹和河蟹是一个品种吗?

大闸蟹和河蟹不是同一个品种。大闸蟹学名中华绒螯蟹，是河蟹的一种，但品质更好。大闸蟹生长在淡水湖泊，如阳澄湖，蟹壳青黑，蟹脚有力。河蟹分布更广，包括稻田、池塘等水域，体型较小，蟹壳颜色较浅。大闸蟹价格更高，肉质更鲜甜，而河蟹价格亲民，适合家常烹饪。

区别与特点

大闸蟹的蟹黄饱满，蟹肉紧实，秋季是最佳食用期。河蟹蟹黄较少，蟹肉较松，全年都能买到。大闸蟹养殖要求高，需要流动清水；河蟹适应力强，能在脏水中生存。大闸蟹的蟹钳有绒毛，河蟹的蟹钳较光滑。两者外形相似，但口感和价格差异明显。