普洱茶是一个品种还是一种工艺呢?

普洱茶既是一种工艺也是一种品种。云南大叶种晒青毛茶是基础原料，经过渥堆发酵或自然陈化形成普洱茶。生茶自然陈放，茶性较烈；熟茶人工发酵，口感醇厚。不同山头的茶叶风味各异，比如老班章、冰岛等知名产区。普洱茶越陈越香，收藏价值高，市场上有老茶拍卖价达数十万的案例。

普洱茶的加工特点

普洱茶制作分初制和精制两步。初制包括杀青、揉捻、晒干，形成毛茶；精制需筛分、拼配、蒸压成饼。熟茶渥堆发酵需控制温湿度，时间从几十天到几个月不等。生茶则依赖自然转化，十年以上的老茶汤色红浓，滋味甘甜。普洱茶存储讲究通风避光，南方潮湿地区需防霉变。