纯净水不会结冰吗?

纯净水在标准大气压下零度时会结冰，但纯净水过冷现象很常见。实验中纯净水瓶子放入零度环境可能不结冰，轻轻一碰或震动就会瞬间结冰。蒸馏水去离子水更容易过冷，普通自来水因含杂质反而容易结冰。科学家利用过冷水制作冰雕，快速冻结形成透明冰块。

过冷水的原理

过冷水温度低于冰点但仍是液态，缺少结晶核心。水中微小杂质或气泡能帮助结冰，纯净水缺少这些触发点。云层中的过冷水滴遇到飞机就会结冰，形成飞机积冰。过冷水在保温杯中能保持液态状态，倒出来遇到冷空气立即结冰成冰柱。