零下18度冷冻了五年的鸭子还能吃吗?

零下18度冷冻五年的鸭子只要保存得当，没有解冻过，一般还能吃。冷冻会抑制细菌生长，但长时间存放可能导致肉质变干、风味变差。检查鸭子是否有异味、变色或冰霜过多，如果有这些情况就不建议食用。烹饪时一定要彻底煮熟，确保安全。

冷冻鸭子的注意事项

冷冻鸭子最好在两年内吃完，时间越长口感越差。解冻后如果闻到酸味或黏滑感，说明已经变质。鸭子冷冻前最好分装成小份，避免反复解冻。烹饪前可以先用冷水浸泡，让肉质更嫩。如果不确定是否新鲜，扔掉比冒险吃更重要。