猪肉抹食用油就可以保鲜?

猪肉抹食用油确实能延长保鲜时间。食用油会在表面形成一层保护膜，减少空气接触，抑制细菌生长。新鲜猪肉抹油后放冰箱，可保存3到5天，比不抹油多1到2天。但这种方法适合短期保存，长期冷冻更保险。抹油时用猪油或植物油效果最好，薄薄一层即可，太多反而容易变质。

食用油保鲜的注意事项

食用油保鲜不适合所有肉类。肥肉抹油效果更好，瘦肉容易出油变质。开封的猪肉抹油后要密封保存，避免串味。夏天室温高时，即使抹油也只能放1到2天。猪肉解冻后不能再抹油保存，容易滋生细菌。最好还是现买现吃，新鲜猪肉口感和安全更有保障。