莲花豆是什么植物?

莲花豆是豆科植物，学名为蚕豆。它是一年生草本植物，茎直立，高度可达1米。叶子呈椭圆形，花色为白色或淡紫色。果实为扁平的豆荚，内含扁平的种子。莲花豆在中国南方广泛种植，是重要的粮食作物之一。种子可炒食或加工成豆制品，口感香脆。

莲花豆的用途

莲花豆的种子富含蛋白质和淀粉，营养价值高。新鲜豆荚可炒菜或煮汤，味道清甜。干种子可油炸成零食，香脆可口。莲花豆还能制作豆瓣酱、粉丝等加工食品。它的根和叶可作饲料或绿肥。莲花豆花期在春季，结果期在夏季，适合温暖湿润的气候生长。