窑炉披萨需要水池吗?

窑炉披萨制作不需要专用水池。披萨面团可以直接在操作台上揉制，无需大量水源。面团揉好后放在容器里发酵，发酵过程也不需要水池。烤制时用刷子蘸水刷炉壁即可，不需要直接用水池。整个制作流程中，水池的作用很小，可以省略。

制作替代方案

可以用喷雾瓶代替水池。揉面时手干就喷点水，炉壁湿润也用喷雾。发酵时用湿布盖住面团，同样能保持湿度。清洗工具时用桶接水冲洗，比水池更省水。这些方法完全能满足窑炉披萨的制作需求，还节省了空间。