四川盘陀纯粮酒是粮食酒吗?

四川盘陀纯粮酒确实是粮食酒，它采用高粱、小麦、玉米、大米和糯米五种谷物酿造。每种粮食都有独特作用：高粱提供骨架，小麦带来香气，玉米增加甜味，大米让口感更顺滑，糯米提升酒体醇厚。酿酒师会根据季节调整粮食比例，确保酒的风味稳定。传统工艺中，粮食需要蒸煮、发酵、蒸馏，全程不添加酒精或香精。

酿造工艺

盘陀纯粮酒采用固态发酵，粮食在窖池中自然发酵90天以上。蒸馏时，老师傅会掐头去尾，只取中间最精华的部分。新酒需要陶坛存放3年，让酒体老熟。粮食酒的酒体浑浊，摇晃后泡沫持久，喝起来有粮食的甜香。市面上很多勾兑酒用酒精加水，喝完容易上头，而纯粮酒喝完口不干，头不疼。