咖啡属于哪种植物?

咖啡是茜草科咖啡属的植物，常绿灌木或小乔木。咖啡树高度约5米，叶子椭圆形，花白色有香味。果实是咖啡樱桃，成熟时鲜红或深紫色。咖啡豆其实是种子，经过烘焙研磨冲泡成饮品。全球有100多种咖啡树，最常见的是阿拉比卡和罗布斯塔品种。

咖啡的生长环境

咖啡树适合生长在热带和亚热带地区，需要温暖湿润的气候。最佳生长温度在15到25度之间，年降雨量1500到2500毫米。咖啡树喜欢排水良好的酸性土壤，海拔越高品质越好。巴西、越南和哥伦比亚是世界三大咖啡生产国，中国云南也有优质咖啡种植。