米线起源于哪个城市?

米线起源于中国云南省，最早可以追溯到明朝时期。云南气候温暖湿润，盛产大米，当地人用大米制作出细长的米线。蒙自市是米线的重要发源地，过桥米线就诞生于此。米线最初是当地百姓的日常主食，后来逐渐发展出多种吃法，成为云南特色美食。

米线的制作工艺

米线制作需要将大米浸泡后磨成浆，再蒸熟压成细条。传统工艺靠手工拉制，现代多用机器生产。优质米线口感爽滑，久煮不烂。云南人喜欢用米线煮汤、凉拌或炒制，搭配牛肉、鸡肉或蔬菜。米线还流传到东南亚，成为当地受欢迎的小吃。