木头可以烤串吗?

木头可以用来烤串，但必须是特定的硬木，比如苹果木、橡木或橄榄木。这些木头燃烧时烟雾少，不会产生有害物质。松木或杉木含有树脂，燃烧时会释放黑烟，不适合直接接触食物。烤串时，木炭或燃气更常见，但木柴能带来独特的烟熏香味。使用前要确保木头干燥，避免潮湿木材产生过多蒸汽。

木头烤串的注意事项

木头烤串需要控制火候，避免明火直接接触食物。可以将木头劈成小块，放在炭火上慢慢熏烤。烤肉时要注意翻面，防止局部烧焦。有些餐厅会用木屑增加香气，但家用烤串建议选择专用木炭更安全。清理烤架时要彻底去除残留灰烬，避免下次使用时混入杂质。