素油是什么意思?

素油是从植物种子或果实中提取的食用油，比如花生油、大豆油和菜籽油。这些油经过压榨或浸出工艺制成，不含动物成分。素油颜色较浅，味道清淡，适合炒菜和凉拌。常见的素油还有玉米油、葵花籽油和橄榄油，不同油的耐热性不同，选择时看烹饪方式。

素油的特点

素油富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。花生油香气浓郁，适合高温煎炸；橄榄油适合低温烹饪或直接食用。素油保质期约12个月，开封后需避光保存。有些素油添加了维生素E，延长保质期。购买时注意看配料表，避免混合油冒充纯素油。