棉花糖里面是什么?

棉花糖主要成分是糖，还有少量玉米糖浆和明胶。糖被加热融化后，机器快速搅拌拉出细丝，冷却后形成蓬松结构。制作时糖浆温度控制在150度左右，搅拌速度越快，棉花糖越轻。不同颜色来自食用色素，草莓味加草莓粉，巧克力味混可可粉。棉花糖遇热会变软，放冰箱会变硬。

棉花糖的成分

棉花糖含95%以上的糖分，每100克约含380千卡热量。除了糖和色素，有些会加香精增味，如香草味或薄荷味。无糖版用木糖醇代替蔗糖，热量降低一半。棉花糖几乎不含脂肪和蛋白质，但血糖上升很快。小朋友吃多容易蛀牙，建议每次只吃一小团。