vc在自然环境下多久失效?

维生素C在自然环境中很不稳定，暴露在空气里几小时就会开始分解。高温、光照和氧气都会加速这个过程。切开的苹果或土豆放在桌上，很快就会变黄，这就是维生素C流失的例子。新鲜蔬果最好现买现吃，存放时间越长，维生素C含量越低。

维生素C的保存方法

维生素C怕热怕光，保存时要避免阳光直射。柑橘类水果放在阴凉处能多放几天，但冷藏效果更好。烹饪时尽量缩短加热时间，比如快炒比炖煮更能保留维生素C。泡腾片开封后要尽快用完，否则药效会很快下降。