铁锅腐蚀是什么腐蚀?

铁锅腐蚀主要是电化学腐蚀。铁锅接触水和氧气后，表面会形成无数微小电池，铁作为负极失去电子被氧化，变成铁锈。铁锈是红褐色的氧化铁，疏松多孔，会不断脱落，让腐蚀继续。厨房里的盐、醋等调味品会加速这个过程，尤其铁锅长时间潮湿不擦干，生锈更快。

腐蚀的日常表现

铁锅生锈后，锅面出现红褐色斑点，摸起来粗糙不平。煮酸性食物如番茄、酸菜时，铁锈可能溶入食物，影响口感和健康。新铁锅用油养护能形成保护膜，减少腐蚀。生锈的铁锅可以用钢丝球擦洗，但频繁使用会磨损涂层，反而加快腐蚀。