西瓜腐烂是什么变化?

西瓜腐烂是物理变化和化学变化共同作用的结果。表面出现黑斑、果肉变软，都是微生物分解有机物的表现。高温潮湿环境下，细菌和真菌繁殖更快，腐烂速度也更快。切开的西瓜比完整西瓜更容易腐烂，因为果肉直接暴露在空气中。西瓜腐烂后会产生酒精和酸性物质，散发出酸味。

腐烂的过程

西瓜腐烂分三个阶段：初期表皮出现小斑点，中期果肉开始流汁，后期完全发霉变酸。切开后的西瓜在常温下放一夜就可能变质，放进冰箱也只能延缓3到5天。腐烂的西瓜会滋生霉菌，这些霉菌可能产生有害毒素。判断西瓜是否腐烂，可以闻气味、看颜色、摸软硬，三种方法结合起来最准确。