立春和茅台有什么关系吗?

立春是二十四节气之首，茅台酒的生产与节气紧密相关。茅台镇酿酒人会在立春后开始制曲，选用本地小麦，经过高温发酵制成酒曲。端午时节开始下沙酿酒，重阳节期间进行二次投料。整个生产周期顺应自然规律，立春作为开端，为后续酿造奠定基础。茅台酒的独特风味，离不开对节气的精准把握。

茅台与节气文化

茅台酒的酿造过程融入了传统节气智慧。立春后气温回升，微生物活动活跃，有利于酒曲发酵。茅台镇气候独特，冬季寒冷，春季回暖，这种温差变化让酒体更加醇厚。当地人相信，顺应节气酿造的酒更具生命力。茅台酒成为节日礼品，立春时节饮用，寓意新年新气象，健康长寿。