发豆芽过程中豆芽有点臭?

豆芽发臭是因为容器内氧气不足，细菌滋生导致腐烂。豆子泡发时水量太多，或每天冲洗不干净，都会产生异味。发豆芽最好用带孔的容器，保持通风透气。豆子不要泡得太久，每天换水2-3次，避免积水。如果豆芽已经发臭，建议重新开始，别食用变质的部分。

避免发臭的方法

豆芽发臭还和温度有关，夏天高温更容易变质。发豆芽时放在阴凉处，避免阳光直射。豆子选择新鲜无虫蛀的，发豆芽过程中不要用手直接翻动。用纱布盖住容器，既能透气又能防灰尘。发好的豆芽及时炒着吃，放久了也会产生异味。