酱香白酒特点是什么?

酱香白酒以高温制曲、堆积发酵和长期窖藏为特色。原料选用高粱、小麦和水，经九次蒸煮、八次发酵制成。酒体微黄透明，酱香突出，带有焦香和糊香。茅台镇是核心产区，赤水河的水质和气候赋予酒独特风味。传统工艺复杂，生产周期长达一年，陈酿时间至少三年。

酱香白酒的风味

酱香白酒入口醇厚，回味悠长，空杯留香持久。酒精度数多在53度左右，口感不辣喉。新酒辛辣刺激，陈年后变得柔和。品鉴时能闻到花果香和烘焙香，层次丰富。搭配花生米或凉菜更显风味。饮用时小口慢品，感受酒体变化。