茶叶是什么植物 茶叶简单介绍?

茶叶来自山茶科山茶属的常绿灌木或小乔木，学名为茶树。茶树叶子经过加工制成茶叶，是中国、印度等国的传统饮品。茶树喜欢温暖湿润的环境，适宜生长在海拔千米以下的山区。茶叶按发酵程度分为绿茶、红茶、乌龙茶等，不同工艺带来不同风味和香气。

茶叶的加工特点

茶叶采摘后需经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。绿茶不发酵，高温杀青保留鲜爽；红茶全发酵，产生红汤红叶。手工炒茶能更好控制火候，机器制茶效率更高。优质茶叶条索紧结，色泽油润，冲泡后汤色明亮，香气持久。茶叶存放需避光防潮，否则易吸味变质。