chef是什么意思?

Chef是厨师的意思，指专业烹饪的人。餐厅主厨、行政总厨、私厨都属于Chef。很多高端餐厅的厨师头衔用Chef，比普通厨师更专业。法国菜系特别重视Chef的地位，认为厨师是美食艺术家。现在Chef也指烹饪节目的主持人或美食博主，比如《顶级厨师》里的评委就是Chef。

Chef的职责范围

Chef负责管理厨房团队，制定菜单，控制食材质量。大型餐厅的Chef还要培训新厨师，确保菜品口味统一。有些Chef会研发新菜式，参加烹饪比赛获奖。私厨则专门为家庭或企业定制餐食，服务更灵活。Chef需要掌握刀工、火候、调味等基本功，还要懂营养搭配和食品安全知识。