榴莲的出肉率大概是多少?

榴莲的出肉率一般在百分之二十到百分之三十之间。一个中等大小的榴莲重约两到三公斤，能剥出约五百克到八百克的果肉。果肉主要集中在榴莲的几个瓣状结构中，外层硬壳和中间的核占了大部分重量。不同品种的榴莲出肉率有差异，金枕榴莲的果肉较多，猫山王则核较大。

榴莲的食用特点

榴莲果肉富含脂肪和糖分，热量很高。一次吃两瓣榴莲相当于摄入五百大卡热量。榴莲的果肉可以用来做甜品、炒饭或炖汤。榴莲壳也能煮水喝，据说有清热作用。未成熟的榴莲口感苦涩，完全成熟后果肉香甜软糯。挑选榴莲时可以轻敲外壳，声音越脆果肉越熟。