泡菜最长能存放多久时间?

泡菜在冰箱里能存放半年到一年，时间越长味道越酸。家庭自制的泡菜密封好可放3个月，开封后要尽快吃完。超市买的工业化泡菜保质期更长，常温下能放半年，冷藏能保存一年。泡菜变酸是正常现象，但出现异味或泡沫就不能吃了。

泡菜的保存方法

泡菜要装在干净玻璃罐里，装满后减少空气接触。每次取用用干净筷子，避免细菌进入。泡菜汤不够时可以加盐水补充，防止变质。温度高时泡菜发酵快，容易变酸，最好放在冰箱冷藏保存。