菜籽油的原料是油菜籽吗?

菜籽油的原料确实是油菜籽。油菜籽成熟后呈黑褐色，颗粒比芝麻略大。榨油前需要经过清理、烘干和破碎处理。一亩油菜田能产200到300公斤油菜籽，可榨出50到80公斤菜籽油。油菜籽含油量高达40%，是中国重要的油料作物之一。北方地区常种冬油菜，南方则多栽种春油菜。

油菜籽的加工过程

油菜籽经过压榨或浸出法提取油脂。物理压榨保留更多香味，但出油率较低；化学浸出出油率高，需脱除溶剂。毛油还需脱酸、脱色、脱臭，才能变成透明的食用菜籽油。菜籽油烟点高达200度，适合爆炒和煎炸。超市里常见的"金龙鱼"菜籽油就是用这种工艺生产的。