越甜的水果糖分越高吗?

越甜的水果糖分不一定越高。比如西瓜很甜但糖分只有6%，而牛油果不甜却含糖16%。水果甜度受果酸、水分和纤维影响，酸味会中和甜感。成熟度也会改变甜度，熟透的香蕉比青香蕉甜得多。有些水果如樱桃甜度高但糖分适中，而榴莲甜腻却含糖量高达23%。判断糖分不能只靠口感，需结合具体品种。

糖分与甜度的关系

水果甜度和糖分不成正比。草莓甜但糖分仅4%，葡萄甜度高糖分约15%。柠檬极酸但含糖5%，无花果甜味足糖分达16%。水果中的果糖甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖甜度较低。水分多的水果如哈密瓜糖分12%，吃起来清甜；水分少的如枣子糖分高达80%，甜得发腻。吃水果时别被甜味迷惑，控制量才是关键。