蛇豆是什么蔬菜?

蛇豆是一种细长的豆类蔬菜，形状像弯曲的蛇，因此得名。它的表皮光滑，颜色翠绿，长度可达30厘米。蛇豆口感脆嫩，味道清甜，适合炒食或凉拌。这种蔬菜富含蛋白质和维生素，营养价值很高。蛇豆在夏季大量上市，价格便宜，是家庭餐桌上的常见食材。

蛇豆的食用方法

蛇豆需要彻底煮熟才能食用，生吃可能引起不适。常见的做法包括清炒、蒜蓉炒或和肉片一起炖煮。炒制时加入少许醋能保持翠绿颜色。蛇豆的豆粒较硬，烹饪前可以去除。保存时用保鲜袋装好放入冰箱，能存放3到5天。蛇豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。