红薯的出酒率是多少?

红薯的出酒率大约在10%到15%之间，意思是100斤红薯能酿出10到15斤白酒。具体产量受红薯品种、发酵时间和蒸馏技术影响。红薯淀粉含量高，是酿酒的好原料。家庭作坊用传统方法酿酒，出酒率可能稍低；工厂用先进设备，产量会更高。红薯酒口感醇厚，带有甜香，很受欢迎。

红薯酿酒的步骤

红薯需要先洗净蒸熟，然后拌入酒曲发酵。发酵时间约15天，温度保持在30度左右。发酵后放入蒸馏锅加热，蒸汽冷却后就是白酒。蒸馏时火候很关键，火太大容易焦糊，火太小出酒少。红薯渣还能做饲料或肥料，一点不浪费。