牛肉干检测的国家标准是什么?

牛肉干的国家标准主要规定水分含量不超过百分之二十，蛋白质含量不低于百分之三十。标准还要求添加剂使用符合规定，不能含有防腐剂和人工色素。产品标签必须注明生产日期、保质期和配料表。检测时需检查微生物指标，如菌落总数和大肠菌群，确保食品安全。

检测方法

检测水分采用烘箱干燥法，蛋白质使用凯氏定氮法。添加剂检测通过高效液相色谱仪分析，微生物检测需在实验室培养菌落。企业需送样到第三方检测机构，每年至少检测一次。不合格产品会被下架召回，生产厂家需整改后重新检测。