野鼬咖啡是什么咖啡?

野鼬咖啡是印尼苏门答腊岛特有的咖啡，由麝香猫吃下咖啡果后排出，经过人工收集清洗烘焙制成。这种咖啡豆表面光滑，颜色偏深，带有独特的巧克力香气和淡淡焦糖味。由于产量稀少，处理工序复杂，价格比普通咖啡贵10倍以上。当地农民会特意种植咖啡树吸引麝香猫，有时也会在野外寻找它们的排泄物。

野鼬咖啡的特别之处

野鼬咖啡的豆子经过动物消化系统，胃酸分解了部分蛋白质，减少了苦涩味。烘焙后咖啡体醇厚，酸度低，回甘持久。一杯70毫升的野鼬咖啡需要30颗豆子，冲泡时水温控制在90度最佳。有些咖啡爱好者认为它的口感像黑巧克力配坚果，也有人觉得带点泥土气息。现在市场上有些是用普通豆子伪造的，真品包装上会有产地认证标志。