双孢菇中间的黑色是什么?

双孢菇中间的黑色部分是它的孢子，相当于植物的种子。这些孢子成熟后会自然散落，帮助蘑菇繁殖。新鲜的孢子呈粉末状，颜色较深；未成熟时则偏浅或褐色。孢子无毒，不影响食用，但发黑严重可能表示蘑菇存放过久。

孢子的作用

孢子是蘑菇繁殖的关键，在适宜环境下会萌发成菌丝。人工种植时，农民会控制温湿度促进孢子生长。孢子富含营养，传统医学曾用它入药。如果蘑菇内部全黑，说明孢子完全成熟，口感可能变老。