西红柿里有多少水分?

西红柿里含有大量水分，大约每100克西红柿就有90克以上是水。新鲜的西红柿咬一口会流出很多汁水，这就是水分多的表现。西红柿的水分含量在所有蔬菜水果中算很高的，比黄瓜略低一点，但比苹果高很多。夏天吃西红柿既能解渴又能补充水分，是很好的补水食物。

西红柿的水分作用

西红柿里的水分让它的口感多汁爽口，吃起来不会觉得干巴巴。这些水分还能帮助身体吸收西红柿里的营养，比如维生素C和番茄红素。烹饪时西红柿的水分会释放出来，让汤汁更浓郁。做菜时如果汤汁太多，可以用火把水分蒸发掉，这样菜会更入味。