网购的小河豚需要特殊处理技术吗?

网购的小河豚确实需要特殊处理技术。小河豚体内含有剧毒，处理不当会导致中毒。购买时必须确认商家具备合法资质，能提供去毒证明。收到货后要检查包装是否完好，冷链运输是否达标。烹饪前需彻底清洗内脏，去除血液和毒素。建议新手不要自行处理，最好交给专业厨师操作。

安全注意事项

小河豚处理必须严格遵守规范。毒素主要集中在肝脏、卵巢和血液中，这些部位要全部丢弃。处理时要戴手套，避免皮肤接触毒素。烹饪时要确保中心温度达到80度以上，彻底破坏毒素。家庭环境无法完全去毒，不建议私自尝试。一旦出现中毒症状，需立即就医，延误可能致命。