中国八大菜系的分布特点是什么?

中国八大菜系分布广泛，各有特色。鲁菜集中在山东，擅长海鲜和爆炒；川菜流行四川和重庆，以麻辣闻名；粤菜主要在广东和香港，讲究清淡新鲜；苏菜分布在江苏，口味偏甜，制作精细；浙菜源于浙江，注重原汁原味；闽菜来自福建，擅长海鲜和汤品；湘菜集中在湖南，口味重辣；徽菜主要在安徽，擅长炖烧和火腿。

地方特色影响

地理环境直接影响菜系形成。北方气候寒冷，鲁菜多用炖煮；南方湿热，川菜湘菜多用辣椒祛湿；沿海地区如粤菜闽菜海鲜丰富；山区如徽菜多用山货和火腿。各地物产不同，调味习惯也有差异。比如四川盆地潮湿，人们爱吃辣；江南水乡盛产稻米，苏菜浙菜偏甜。历史迁徙和商贸交流也促进了菜系融合，但核心风味依然保留。