杜康酒是什么型的白酒?

杜康酒是浓香型白酒的代表之一，产自河南伊川。它以高粱、小麦、玉米为原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气浓郁，入口绵甜。杜康酒历史悠久，有“酒祖”之称，曹操诗句“何以解忧，唯有杜康”让它闻名天下。现代杜康酒分为多个系列，主打高端商务宴请市场。

杜康酒的酿造特点

杜康酒采用老窖池发酵，窖龄长达数百年。酿造周期长达120天，比普通白酒多一倍。每斤杜康酒需要五斤粮食，出酒率较低。酒体中乙酸乙酯含量高，带来独特窖香。杜康酒需在陶坛中储存三年以上，越陈越香。当地水质甘甜，是酿造杜康酒的关键因素。