海带可以泡一晚上吗?

海带泡一晚上是可以的，但时间不宜过长。干海带泡发需要8到12小时，泡太久会影响口感。夏季温度高，建议放冰箱冷藏泡发，避免变质。泡发后的海带会膨胀3到5倍，体积变大。泡海带的水可以留着炖汤，增加营养。如果赶时间，用温水泡2小时也能基本泡开。

泡海带的小技巧

泡海带前最好先清洗表面杂质，去除盐分。泡发后用清水冲洗几遍，切成需要的形状。泡好的海带可以凉拌、煮汤或炒菜，口感爽脆。如果泡发后感觉太硬，可以加点小苏打泡10分钟。泡过的海带最好当天吃完，不要隔夜保存，以免滋生细菌。