马蹄粉属于什么类目?

马蹄粉属于淀粉类食品，由马蹄的块茎加工制成。它是一种常见的传统食材，常用于制作甜品和点心，如马蹄糕、汤圆等。马蹄粉质地细腻，颜色洁白，煮熟后透明有弹性。在市场上，它被归类为干货或粮食制品，多在食品店或超市的淀粉专柜出售。

马蹄粉的用途

马蹄粉可单独烹饪，也可与其他食材混合使用。比如做甜品时加入椰浆、红豆增加风味；做汤品时勾芡让汤汁更浓稠。它还常用于制作中式糕点，口感爽脆不粘牙。马蹄粉保存方便，只需密封干燥存放，不易变质。