绿豆苗和换豆苗能吃吗?

绿豆苗和换豆苗都能吃，口感清脆，营养丰富。绿豆苗富含维生素C和膳食纤维，适合凉拌或清炒。换豆苗则含有蛋白质和多种矿物质，可以煮汤或做配菜。这两种豆苗生长周期短，容易种植，是常见的家常食材。

豆苗的食用方法

绿豆苗可以搭配蒜蓉快炒，保持爽脆口感。换豆苗适合和鸡蛋一起煮汤，味道鲜美。豆苗不宜长时间烹饪，以免营养流失。新鲜采摘的豆苗洗净后可直接食用，也可以涮火锅。每次食用量建议100到200克，过量可能导致消化不适。