从江县十大特色菜?

从江县十大特色菜包括香牛干、酸汤鱼、糯米饭、油茶、腊肉、酸肉、竹筒鸡、鱼生、红肉和腌鱼。香牛干用本地牛肉腌制晾晒，酸汤鱼以番茄和辣椒熬制汤底，糯米饭搭配腊肉食用，油茶则用茶叶炒制后冲泡。腊肉和酸肉都是传统腌制品，竹筒鸡用竹筒蒸制入味，鱼生生切蘸料，红肉炖煮软烂，腌鱼发酵后酸香开胃。

菜品特色

这些菜品多取自本地食材，香牛干和腊肉保存时间长，酸汤鱼和腌鱼适合下饭，糯米饭和油茶是日常主食。竹筒鸡和鱼生做法独特，红肉和酸肉风味浓郁。从江菜注重酸辣口味，常用番茄、辣椒和糯米调味，每道菜都体现当地少数民族的饮食智慧，游客必尝酸汤鱼和糯米饭，体验地道黔东南风味。