蛋白酶怎么样提取?

蛋白酶提取常用方法包括盐析法、有机溶剂沉淀法和离子交换层析法。盐析法用硫酸铵或氯化钠降低溶解度，使蛋白酶沉淀析出。有机溶剂法则用乙醇或丙酮沉淀，操作简单但易失活。离子交换层析利用电荷差异分离，纯度较高但成本较大。工业生产多结合多种方法，确保活性和产量。

蛋白酶提取注意事项

提取过程需控制温度在4℃左右，避免高温失活。pH值要稳定在6-8之间，酸性或碱性环境会破坏结构。缓冲液常用磷酸盐或Tris，维持环境稳定。提取后立即冷冻干燥，保存活性。操作要快速，减少暴露时间，确保酶的活性不受影响。