菱角几月份开始采摘的?

菱角一般在8月份开始采摘，持续到10月份。水温下降后菱角淀粉含量增加，口感变好。南方地区因气候温暖，7月底就能吃到新鲜菱角。北方则要等到9月初。采摘时需用长杆勾住菱角植株，拉到岸边摘取。菱角成熟后容易脱落，所以要勤采摘。

菱角的采摘方法

菱角采摘多在清晨进行，此时菱角饱满。农民划着小船在菱角田里作业，用特制夹子夹住菱角果实。未成熟的菱角颜色偏青，成熟的呈深褐色。采摘后需及时处理，否则容易变质。菱角可以生吃或煮熟，老菱角则用来磨粉做糕点。