一斤糖可以做多少朵棉花糖?

一斤糖大约能做30到50朵棉花糖，具体数量取决于棉花糖的大小和蓬松度。机器制作的棉花糖每朵约重10到15克，手工制作的则更轻。糖在加热融化后会拉成细丝，体积膨胀数倍。一斤糖500克，按每朵12克计算，能做约41朵。实际操作中，糖的纯度和湿度也会影响产量。

棉花糖的制作原理

棉花糖制作需要糖、水和少量柠檬酸。糖加热到150摄氏度融化，通过离心机高速旋转拉成细丝。细丝遇冷凝固，形成蓬松的棉花糖状。一斤糖加水后，糖浆体积会增加。制作时温度控制很重要，温度过高会发苦，过低则不易成型。棉花糖的蓬松度还取决于转速和糖浆浓度。