宫爆鸡丁是正宗的中国菜吗?

宫爆鸡丁起源于中国山东，是一道融合川鲁风味的经典菜肴。它的名字来自清朝官员丁宝桢，他曾任四川总督，改良了这道菜。传统做法用鸡肉、花生、干辣椒和花椒，口感麻辣鲜香。现在版本多样，有的加黄瓜丁，有的用腰果替代花生。这道菜在国内外中餐馆都很常见，但做法各有不同。

宫爆鸡丁的争议

有人认为宫爆鸡丁是川菜，也有人坚持它是鲁菜。四川版更重麻辣，山东版偏咸鲜。国外餐厅常调整辣度，甚至加入番茄酱，偏离了原味。这道菜还衍生出宫爆虾球、宫爆豆腐等变种。争议虽多，但它依然是中国最具代表性的菜肴之一，深受全球食客喜爱。