江南可采莲采的是什么东西?

江南采莲主要采摘莲蓬和莲子。莲蓬是荷花的花托，里面包裹着数十颗莲子。夏季是莲蓬成熟的季节，农民会划着小船在荷塘里采摘。莲子可以鲜食，也能晒干保存。莲藕也是重要收获物，生长在淤泥里，需要挖取。荷叶、荷花和莲茎都能食用或药用，全身都是宝。

莲子的用途

莲子有硬壳，需要去掉外皮和莲心才能食用。新鲜莲子清甜爽口，常用来做甜品或煮粥。干莲子可以炖汤，如莲子百合汤。莲心虽苦，但有清热功效，泡茶能去火。莲藕可炒菜、炖汤，口感脆嫩。荷叶能包糯米做荷叶饭，清香扑鼻。荷花瓣可点缀菜肴，增添雅致。