核桃仁属于果实还是种子呢?

核桃仁其实是核桃的种子。核桃是一种坚果，外层硬壳保护着里面的种子。人们常说的核桃仁，就是去掉硬壳后的可食用部分。植物学上，种子是果实的一部分，但食用时我们只取种子部分。核桃树开花后，子房发育成果实，里面的胚珠则形成种子。所以核桃仁既是种子，也是果实的组成部分。

核桃仁的结构特点

核桃仁由两片嫩黄色的子叶组成，富含油脂和蛋白质。种子表面有一层薄薄的褐色种皮，食用前会被去除。核桃仁顶端的小尖是胚芽，未来能长成新植株。一颗完整的核桃仁含有约60%的油脂，20%的蛋白质，还有多种维生素。干制后的核桃仁能保存较长时间，是常见的零食食材。